Ohh!tOku [オートク] 2019年6月
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Hiroshima Lemon「おいしいレモンサワーをつくってほしい」オーナーのその一言から始めたレモンサワー作り。瀬戸田レモンをはじめ、瀬戸内産のレモンを使用したブルディルマーレのサワーは、サワーの味をしっかり楽しめる濃と料理の味を邪魔しないスッキリした味わいの淡と2種類ある。手間暇かけて仕込んだ自家製シロップはウォッカベースで飲み口も軽やか。市内に11店舗を展開する餃子家 龍。横川店では昼からお酒が楽しめると人気だ。創業70年の老舗皮メーカーが作る餃子は餡と皮との相性を考え、期間限定のメニューなども登場。約10種類の餃子と、見た目にも豪快なスーパーレモンサワーをはじめとした、種類豊富なレモンサワーを飲み比べられる。テラス席があり、外飲みできるのも魅力。サワー専門店として常時30種のフルーツサワーが揃う「さわや」では、レモンサワーだけでもなんと5種類。産地直送で皮まで食べられる無農薬レモンを、フレッシュな酸味・旨みがそのまま味わえる生搾りサワーに。キリッとした飲み口にレモンの余韻が残る自信作だ。凍らせたレモンが1.5個分まるごと入ったサワーは、溶け具合で変化していく味の違いを楽しみたい。 食通のオーナーが全国を食べ歩き、広島の名産に特化したお店を作ろうと発起してオープンした専門店。焼酎ベースのレモンサワーは元々クラフトビールなどに使用するランドルフィルターを介すことで香りを引き出し、酸味・旨みをまろやかに抽出できるそう。薄張グラスにかちわり氷、多めのシロップと強炭酸とどの一杯も味がブレないよう丁寧に作り上げる姿が印象的だ。餃子家龍 横川駅前店西区横川町3-2-36 カジルモール2F☎082-293-1666営|11:30~23:15(L.O.22:45)休|不定休  6月は19日(水)26日(水)bul del mareブルディルマーレ中区立町6-1ウィングビル1F ☎082-249-0007営|13:00~24:00 (L.O.23:00) 休|火mon-to.9モントナイン中区堀川町3-8 1F営|18:00~休|日サワー専門店大衆酒場さわや袋町中区袋町5-5☎082-541-0038営|17:00~23:30 (L.O.23:00)休|日★6月1日 横川駅北口 2号店OPEN・レモンサワー 濃/淡 500円・チューリップの唐揚げ 800円・スーパーレモンサワー 540円・シャリシャリレモンサワー 583円・広島レモン餃子(6個) 518円・氷結生レモンサワー 518円・マグロぶつ切り 734円 ・肉巻き野菜 各種259円~・レモンサワー 800円・かき(4個) 1,000円レモン果汁に漬け込み、サワーに合うよう独自にブレンドしたスパイスが味の決め手。風味と食感を引き立たせる揚げ粉にもひと手間。広島の熟成鶏と広島県産の塩レモンを餡に使用。塩でさっぱりいただきたい一皿。爽やかなレモンサワーと合わせたいのは胃袋を唸らすしっかり系。脂ののったマグロや野菜の豚バラ巻きなどサワーにぴったりのメニューが揃う。大黒神島産のぷりっと大粒の牡蠣は、海の旨味がダイレクトに伝わる生で。牡蠣の風味を強めの炭酸のサワーが洗ってくれる感覚は病みつきになりそう。※細かい産地は季節により変わる場合があります9

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