otoku2020年10月号
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脂たっぷり読者が今気になるお店を、ラーメンをこよなく愛するラーメンオタク編集部がご紹介。さぁ、お腹がへったらラーメンだ!4種のホルモンのうまみた新鮮カンパチの乗っRamen Data麺一 本店vol.001※編集部取材による絶品カンパチ丼(汁付)…1,100円でんがくホルモンラーメン…1,100円17ラーメン居酒屋・焼肉 麺一 本店佐伯区屋代3丁目24-15(工大そば)☎082-943-3232|営|11:00〜14:00  17:00〜21:30(L.O.21:00)|休|水 ※平日昼は学生で混雑しますみなさんが、今気になるラーメン屋を教えてください!Instagramのオートク公式アカウント@ohhtokuまでDMお待ちしています。あなたの気になっているお店が取材されるかも?!カープの黒田投手をこよなく愛す店主が切り盛りするお店は、昨年の7月に広島中央卸売市場から新築移転。早くも来店者数が延べ2万人を超える繁盛店となっている。店主一押しの「広島ラーメン」は大きめのチャーシューに青ネギ、細もやし、メンマが乗った安定感のあるビジュアルだ。特に注目してほしいのが、低温調理でじっくり煮込んだチャーシュー。スープの熱で脂が溶けた特製チャーシューは口に入れるとじゅわっと脂の旨味が溢れ出す。豚骨醤油スープは、しっかりとしたコク、角のない醤油の風味、全体的に調和のとれた優しい味。吟味を重ね選び抜いた麺は、九州から仕入れるストレートの細麺を使用している。昔ながらの広島ラーメンの良さを残しつつも、随所にこだわりを感じ取ることができる。選び抜かれた食材だけを使用し、一切の妥協を許さず完成した「広島ラーメン」。そんな男気溢れる店主が作る渾身の一杯をぜひ味わってみてほしい。あっさり極細細中細中太太極太オートクInstagramはこちらから〉〉〉\follow us/ @ohhtokuこってり#ラーメン屋の情報求む男気溢れる一杯 随所に感じる店主のこだわり元スープの種類豚骨醤油味の濃さ麺の太さ今月の一杯気になるあの店あの一杯660円

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